Orzechy czarne trudno pomylić z jakimkolwiek innym gatunkiem. Już na pierwszy rzut oka wyróżniają się grubą zieloną okrywą, niezwykle twardą skorupą i ciemnobrązowymi…
Orzech czarny – właściwości, wartości odżywcze, smak i zastosowanie Przeczytaj wpis »
Przez setki lat mieszkańcy wielu górskich regionów Europy i Azji żyli z problemem, którego pochodzenia nikt nie potrafił wyjaśnić. U części osób szyja stopniowo się powiększała,…
Wole endemiczne i kretynizm – gdy brak jodu wpływał na rozwój całych regionów Przeczytaj wpis »
Galangal to aromatyczne kłącze należące do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), blisko spokrewnione z imbirem, kurkumą i kardamonem. Najczęściej spotykanym gatunkiem wykorzystywanym w kuchni jest galangal większy…
Galangal – co to jest, jak smakuje, do czego używać i jakie ma właściwości? Przeczytaj wpis »
Sos sojowy to płynna przyprawa otrzymywana z fermentowanych ziaren soi, pszenicy, wody i soli. W zależności od rodzaju może mieć barwę od jasnobrązowej do niemal czarnej, a jego…
Sos sojowy – wszystko, co warto wiedzieć przed zakupem Przeczytaj wpis »
Portobello to dojrzała postać pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus), zbierana dopiero wtedy, gdy kapelusz osiąga pełny rozmiar i odsłania ciemnobrązowe blaszki. Wyróżnia się dużym,…
Portobello – czym różni się od pieczarki i jak najlepiej je wykorzystać? Przeczytaj wpis »
Nektarynka to odmiana brzoskwini zwyczajnej (Prunus persica), której najbardziej charakterystyczną cechą jest gładka skórka pozbawiona meszku. Owoce mają kulisty kształt, a ich barwa…
Nektarynki – jak wybierać, z czym je jeść i ile mają kalorii? Przeczytaj wpis »
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis), nazywana w Polsce również szpinakiem musztardowym, należy do rodziny kapustowatych i od razu przyciąga uwagę elegancką, prostą formą. Tworzy…
Komatsuna – poznaj warzywo, które Japończycy jedzą niemal codziennie! Przeczytaj wpis »
Intensywnie pomarańczowa marchew, czerwone pomidory, żółta kukurydza czy ciemnozielony jarmuż zawdzięczają swoje barwy między innymi karotenoidom. To naturalne barwniki roślinne, które od wielu…
Nasiona bazylii są niewielkie, czarne i na pierwszy rzut oka łatwo pomylić je z sezamem lub nasionami chia. Powstają z bazylii pospolitej (Ocimum basilicum), tej samej rośliny,…
Nasiona bazylii (sabja) – czym różnią się od chia i jak wykorzystać je w kuchni? Przeczytaj wpis »
Natka pietruszki to jeden z tych składników, które niemal zawsze są pod ręką, a mimo to rzadko poświęca się im większą uwagę. Zielone liście pietruszki zwyczajnej (Petroselinum…
Natka pietruszki – zastosowanie i wartości odżywcze. Sprawdź czy ją znasz! Przeczytaj wpis »
Langustynka, znana również jako homarzec (Nephrops norvegicus), jest skorupiakiem należącym do rodziny homarowatych. Ma wydłużone ciało, smukłe szczypce i charakterystyczny pomarańczowo-różowy pancerz, który po ugotowaniu…
Baranina to mięso pozyskiwane z dorosłych owiec, zaliczane do czerwonych mięs, podobnie jak wołowina czy kozina. W zależności od części tuszy może mieć barwę od ciemnoróżowej do intensywnie…
Baranina – smak, wartości odżywcze i zastosowanie. Jak ją dobrze przyrządzić? Przeczytaj wpis »
Śmietana od pokoleń zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni – dodajemy ją do zup i sosów, podajemy do pierogów czy ziemniaków, a jej słodszą krewniaczkę wykorzystujemy w deserach i kremach….
Śmietana czy śmietanka? Czym różnią się 12%, 18%, 30% i 36%? Przeczytaj wpis »
Opuncja figowa (Opuntia ficus-indica) to gatunek sukulentu należący do rodziny kaktusowatych, którego rodzimy zasięg wiązany jest z Meksykiem. Roślina tworzy charakterystyczne, spłaszczone i mięsiste człony…
Opuncja figowa – jak smakuje i jak ją jeść? Właściwości i zastosowanie Przeczytaj wpis »
Kolczoch jadalny, znany też jako chayote (Sechium edule), to roślina z rodziny dyniowatych, której jadalną częścią są charakterystyczne owoce przypominające kształtem gruszkę. Ich skórka…
Kolczoch jadalny (chayote) – wszystko, co warto o nim wiedzieć Przeczytaj wpis »
