Nasiona bazylii są niewielkie, czarne i na pierwszy rzut oka łatwo pomylić je z sezamem lub nasionami chia. Powstają z bazylii pospolitej (Ocimum basilicum), tej samej rośliny,…
Nasiona bazylii (sabja) – czym różnią się od chia i jak wykorzystać je w kuchni? Przeczytaj wpis »
Olej z awokado powstaje z miąższu owoców awokado (Persea americana), a nie z pestki, jak błędnie sądzi wiele osób. Pod tym względem przypomina oliwę z oliwek, ponieważ…
Olej z awokado – właściwości, zastosowanie i smażenie. Jak wybrać najlepszy? Przeczytaj wpis »
Olej palmowy to tłuszcz roślinny pozyskiwany z owoców palmy olejowej (Elaeis guineensis). W naturalnej postaci ma charakterystyczną czerwono-pomarańczową barwę wynikającą z obecności naturalnych barwników, choć…
Wygląda jak mleko, często trafia do szklanki z lodem, a mimo to dla wielu Europejczyków pozostaje niemal nieznana. Horchata od lat jest częścią lokalnych tradycji…
Większość osób w naszym kraju prawdopodobnie nigdy o nich nie słyszała, choć w sercu Azji Południowo-Wschodniej trudno wyobrazić sobie bez nich codzienne gotowanie. Od stuleci stanowią…
Oliwki to owoce drzewa oliwnego należącego do rodziny oliwkowatych, które od tysięcy lat rośnie głównie w krajach basenu Morza Śródziemnego. W sklepach najczęściej można spotkać…
Oliwki – dlaczego mają tak charakterystyczny smak i jakie mają właściwości? Przeczytaj wpis »
Olej z pestek winogron to tłuszcz roślinny pozyskiwany z niewielkich nasion znajdujących się wewnątrz winogron. Zwykle ma jasnozłoty albo lekko zielonkawy kolor i wyraźnie lżejszą formę…
Orzechy tygrysie brzmią egzotycznie, ale wiele osób po raz pierwszy widząc je na żywo, nie ma pojęcia, z czym właściwie ma do czynienia. Nie przypominają klasycznych orzechów, nie wyglądają też jak…
Sumak octowiec należy do rodziny nanerczowatych i naturalnie występuje między innymi na terenach Ameryki Północnej. Roślina tworzy charakterystyczne czerwone owocostany przypominające gęste stożki…
Olej lniany powstaje z nasion lnu zwyczajnego, rośliny uprawianej w wielu krajach o umiarkowanym klimacie. Ma złocisty albo lekko bursztynowy kolor, a jego odcień zależy od odmiany…
Olej lniany – dlaczego wrócił do łask i do czego naprawdę warto go używać? Przeczytaj wpis »
Olej sezamowy to tłuszcz tłoczony z nasion sezamu, który od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchniach Azji i Bliskiego Wschodu. Jego kolor może być jasnosłomkowy albo głęboko…
Olej sezamowy – właściwości, zastosowanie i błędy, które psują smak potraw Przeczytaj wpis »
Migdały, choć powszechnie określane jako orzechy, w rzeczywistości są nasionami owoców drzewa migdałowego, które od tysięcy lat towarzyszy człowiekowi w różnych częściach świata. W praktyce…
Migdały – czy są zdrowe? Właściwości, skład i zastosowanie w praktyce Przeczytaj wpis »
Gorczyca to jedna z tych roślin, które odmieniły sposób, w jaki myślimy o przygotowywaniu posiłków i zabezpieczaniu zapasów. Choć jej ziarna są niepozorne i bardzo drobne, drzemie…
Gorczyca – właściwości, zastosowanie i kiedy warto jej używać Przeczytaj wpis »
Dynia od lat wraca na stoły wraz z pierwszymi chłodniejszymi dniami i trudno pomylić ją z czymkolwiek innym. Jej charakterystyczny wygląd oraz wyraźna sezonowość sprawiają, że dla wielu…
Dynia od A do Z: skład, smak, zastosowanie i najczęstsze błędy Przeczytaj wpis »
Olej rzepakowy, często nazywany „oliwą północy”, to jeden z najczęściej wykorzystywanych tłuszczów roślinnych w Europie. Powstaje z nasion rzepaku – rośliny o intensywnie żółtych kwiatach,…
Olej rzepakowy – czy nadaje się do smażenia, wartości i właściwości Przeczytaj wpis »
