Galangal to aromatyczne kłącze należące do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), blisko spokrewnione z imbirem, kurkumą i kardamonem. Najczęściej spotykanym gatunkiem wykorzystywanym w kuchni jest galangal większy…
Galangal – co to jest, jak smakuje, do czego używać i jakie ma właściwości? Przeczytaj wpis »
Natka pietruszki to jeden z tych składników, które niemal zawsze są pod ręką, a mimo to rzadko poświęca się im większą uwagę. Zielone liście pietruszki zwyczajnej (Petroselinum…
Natka pietruszki – zastosowanie i wartości odżywcze. Sprawdź czy ją znasz! Przeczytaj wpis »
Cząber ogrodowy (Satureja hortensis) to jednoroczna roślina przyprawowa należąca do rodziny jasnotowatych, w której znajdują się również tymianek, mięta, szałwia i oregano. Dorasta zazwyczaj do 20–60…
Cząber – do czego pasuje? Właściwości, kcal i zastosowanie Przeczytaj wpis »
Ziele angielskie to suszone, niedojrzałe owoce korzennika lekarskiego (Pimenta dioica), zimozielonego drzewa należącego do rodziny mirtowatych. Mają kulisty kształt, średnicę około 4–7…
Jałowiec to wiecznie zielony krzew lub właściwie niewielkie drzewo należące do rodziny cyprysowatych. W naturze występuje na dużym obszarze Europy, Azji i Ameryki Północnej, gdzie…
Jałowiec – dlaczego od wieków trafia do dziczyzny, ginu i kiszonej kapusty? Przeczytaj wpis »
Anyż gwiaździsty trudno pomylić z jakąkolwiek inną przyprawą. Jego charakterystyczne owoce przypominają niewielkie, drewniane gwiazdy, które od lat przyciągają uwagę zarówno kucharzy,…
Anyż gwiaździsty – do czego pasuje, jak smakuje i czym różni się od anyżu? Przeczytaj wpis »
Kozieradka należy do roślin strączkowych i najczęściej trafia do kuchni w formie niewielkich, twardych nasion o żółtobrązowym kolorze. Można kupić ją zarówno mieloną, jak i w całości, szczególnie…
Estragon to wieloletnie zioło należące do rodziny astrowatych, rozpoznawalne dzięki długim, wąskim liściom i intensywnie zielonemu kolorowi. Najczęściej spotyka się go w formie świeżej albo suszonej,…
Szafran to przyprawa powstająca z wysuszonych znamion krokusa uprawnego Crocus sativus, należącego do rodziny kosaćcowatych. Każdy kwiat wytwarza zaledwie kilka cienkich czerwonych nitek,…
Sumak octowiec należy do rodziny nanerczowatych i naturalnie występuje między innymi na terenach Ameryki Północnej. Roślina tworzy charakterystyczne czerwone owocostany przypominające gęste stożki…
Melisa lekarska, znana botanicznie jako Melissa officinalis, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych roślin uprawianych w przydomowych ogrodach. Jej liście mają charakterystyczny, lekko sercowaty…
Melisa lekarska – czy naprawdę uspokaja? Jak działa, kiedy ją pić i czy warto Przeczytaj wpis »
Gorczyca to jedna z tych roślin, które odmieniły sposób, w jaki myślimy o przygotowywaniu posiłków i zabezpieczaniu zapasów. Choć jej ziarna są niepozorne i bardzo drobne, drzemie…
Gorczyca – właściwości, zastosowanie i kiedy warto jej używać Przeczytaj wpis »
Kardamon malabarski to jedna z najbardziej aromatycznych i cenionych przypraw na świecie. Już przy pierwszym kontakcie wyróżnia się intensywnym, korzenno-cytrusowym zapachem z lekko chłodzącą, kamforową…
Czosnek niedźwiedzi to dziko rosnąca roślina cebulowa z rodziny amarylkowatych, która jest ceniona za intensywny, czosnkowy aromat przy jednoczesnym braku charakterystycznego, ciężkiego zapachu po spożyciu….
Tamaryndowiec to tropikalne drzewo dostarczające brązowych strąków, które są cenione za swój unikalny, słodko-kwaśny profil smakowy i wysoką zawartość pektyn. Owoce mają twardą, kruchą…
Tamaryndowiec – co to jest, jak smakuje i co zawiera? Przeczytaj wpis »
