Tofu powstaje z mleka sojowego, które po dodaniu substancji ścinających zmienia się w zwartą masę prasowaną w charakterystyczne bloki. Najczęściej ma biały lub kremowy kolor…
Tofu – co to jest, ile ma kcal i jak je wykorzystać w kuchni? Przeczytaj wpis »
Większość osób, które po raz pierwszy widzą edamame, nie do końca wie, co z nim zrobić. Zielone strąki przypominają bób, ale sposób jedzenia jest zupełnie inny,…
Edamame – co to jest, jakie ma właściwości i czym różni się od bobu? Przeczytaj wpis »
Tempeh to tradycyjny fermentowany produkt przygotowywany najczęściej z całych ziaren soi, czyli rośliny strączkowej należącej do tej samej grupy co fasola, groch czy ciecierzyca. Ma formę zwartego…
Tempeh – właściwości, smak i zastosowanie. Czy jest lepszy od tofu? Przeczytaj wpis »
Fasola mung to jedna z tych roślin, które udowadniają, że w niewielkim ziarnie można zamknąć spory potencjał. Choć kojarzy nam się głównie z kuchnią azjatycką,…
Fasola mung – zdrowa, lekka i niedoceniana. Ale w tych daniach to błąd Przeczytaj wpis »
Soja to jedna z najważniejszych roślin strączkowych na świecie, która od tysiącleci stanowi podstawowy element diety w wielu kulturach. Jej nasiona charakteryzują się zwartą strukturą oraz neutralnym…
Soja – wartości odżywcze, białko i czy naprawdę jest zdrowa? Przeczytaj wpis »
Karob to proszek otrzymywany z wysuszonych i zmielonych strąków szarańczynu strąkowego, drzewa rosnącego głównie w regionie Morza Śródziemnego. Dojrzałe strąki osiągają długość nawet kilkunastu…
Karob – naturalna słodycz i bogactwo wartości z drzewa chleba świętojańskiego Przeczytaj wpis »
Łubin jadalny to roślina strączkowa o bardzo długiej historii uprawy, która w ostatnich latach ponownie zyskuje zainteresowanie jako wartościowy składnik diety roślinnej. Jego nasiona…
Łubin jadalny – właściwości, wartości odżywcze i zastosowanie w kuchni Przeczytaj wpis »
Orzechy arachidowe, znane jako fistaszki lub orzechy ziemne, wbrew nazwie nie są klasycznymi orzechami, lecz nasionami rośliny strączkowej dojrzewającymi pod powierzchnią gleby. Już sam…
Czerwona fasola, znana jako kidney, od lat zajmuje ważne miejsce w kuchni roślinnej i tradycyjnej. Wyróżnia się grubą, ciemnoczerwoną skórką oraz mączystym, delikatnym wnętrzem,…
Wszystko o czerwonej fasoli: wartości odżywcze, przygotowanie, Witaminy i minerały Przeczytaj wpis »
Intensywna, soczysta zieleń groszku to nie tylko kwestia estetyki na talerzu, ale przede wszystkim sygnał o wysokiej koncentracji chlorofilu oraz cennych fitoskładników. Choć często traktowany jedynie jako…
Soczewica to mistrz wydajności w kuchni. Zero moczenia, 10 minut gotowania i potężna dawka żelaza oraz białka. Niezależnie od tego, czy wybierzesz delikatną czerwoną do kremowych sosów,…
Soczewica – wartości odżywcze, rodzaje i zastosowanie w kuchni Przeczytaj wpis »
Fasolka szparagowa to niedojrzałe strąki wybranych odmian fasoli zwyczajnej, zbierane w stadium, w którym nasiona nie są jeszcze w pełni wykształcone. W sprzedaży dostępna jest świeża, mrożona oraz konserwowa….
Fasolka szparagowa – skład, odmiany i zastosowanie w kuchni Przeczytaj wpis »
Fasola jaś to duże, jasne nasiona rośliny strączkowej należącej do gatunku Phaseolus vulgaris. W sprzedaży występuje głównie w postaci suszonej, rzadziej jako produkt konserwowy…
Fasola jaś w kuchni tradycyjnej i współczesnej Przeczytaj wpis »
Bób to roślina strączkowa, która należy do gatunku Vicia faba i wyróżnia się dużymi, jasnozielonymi nasionami zamkniętymi w strąkach. W przeciwieństwie do wielu warzyw sezonowych, bób ma bardziej…
Bób w tradycyjnej i współczesnej kuchni Przeczytaj wpis »
