Mięso z perliczki należy do drobiu, lecz w codziennym handlu i gotowaniu pojawia się rzadziej niż kurczak czy indyk. W sprzedaży dostępne jest głównie w formie całych tuszek…
Mięso z perliczki jako alternatywa dla kurczaka? Przeczytaj wpis »
Bób to roślina strączkowa, która należy do gatunku Vicia faba i wyróżnia się dużymi, jasnozielonymi nasionami zamkniętymi w strąkach. W przeciwieństwie do wielu warzyw sezonowych, bób ma bardziej…
Bób w tradycyjnej i współczesnej kuchni Przeczytaj wpis »
Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb w Europie, od lat ceniona za swoją uniwersalność. W sklepach znajdziemy go w wielu formach: od świeżych i mrożonych filetów czy polędwic, po tradycyjne płaty solone…
Dorsz w kuchni europejskiej Przeczytaj wpis »
Halibut to jedna z najszlachetniejszych ryb północnych mórz, ceniona przez szefów kuchni za śnieżnobiałe, zwarte mięso i subtelny, maślany smak. Choć w domowym menu ustępuje popularnością…
Halibut w kuchni północnych regionów Przeczytaj wpis »
Liczi, nazywane często „chińską śliwką”, to egzotyczny skarb z Azji, który na europejskich stołach króluje głównie w okresie zimowym. Choć najczęściej sięgamy po owoce świeże, równie…
Liczi z kuchni Azjatyckiej na nasze stoły Przeczytaj wpis »
Twaróg jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów mlecznych obecnych w polskiej kuchni. Występuje w sprzedaży w wielu wariantach: od twarogu chudego, przez półtłusty, po tłusty, a także w formach…
Twaróg – codzienna dawka witamin Przeczytaj wpis »
Czereśnie to jedne z tych owoców, które nie potrzebują reklamy. Pojawiają się nagle, zwykle na krótko, i znikają zanim zdążymy się nimi nasycić. Ich intensywna…
Topinambur w kuchni domowej i restauracyjnej Topinambur, znany także jako słonecznik bulwiasty, jest warzywem korzeniowym o wyraźnym, charakterystycznym smaku. W codziennym użyciu pojawia się…
Topinambur – trudno wymawiać, łatwo używać Przeczytaj wpis »
Batat, nazywany potocznie słodkim ziemniakiem, jest warzywem bulwiastym coraz częściej obecnym w polskiej kuchni domowej oraz w ofercie restauracji. Trafia do sprzedaży głównie w postaci…
Bataty w naszej kuchni – cenne źródło energii Przeczytaj wpis »
Kasztan jadalny jest produktem sezonowym, który pojawia się w kuchni głównie jesienią i zimą. Występuje zarówno w sprzedaży świeżej, jak i w formach przetworzonych: gotowanych, pieczonych,…
Kasztan jadalny w kuchni europejskiej Przeczytaj wpis »
Oscypek to tradycyjny ser wytwarzany z mleka owczego, kojarzony przede wszystkim z regionem Podhala. W codziennym użyciu pojawia się zarówno jako produkt kupowany bezpośrednio…
Oscypek – czym jest nasze narodowe kulinarne dobro? Przeczytaj wpis »
Ziemniaki to jeden z tych składników, które trudno pominąć w codziennej kuchni. Pojawiają się na stołach niemal każdego dnia, zarówno jako prosty dodatek do obiadu,…
Ziemniaki w codziennej kuchni. Skład, zastosowanie Przeczytaj wpis »
Gruszka jest owocem powszechnie wykorzystywanym w codziennej kuchni, zarówno w formie surowej, jak i po obróbce. Trafia do sprzedaży jako owoc deserowy, baza do przetworów oraz składnik…
Gruszka w codziennej kuchni – skład, struktura, zastosowanie Przeczytaj wpis »
Pistacje jeszcze kilka lat temu funkcjonowały w dość wąskim kontekście: jako przekąska, dodatek do baklawy albo element kuchni bliskowschodniej. Dziś ich obecność widać…
Pistacje – dlaczego właśnie teraz są wszędzie i co tak naprawdę wnoszą do kuchni Przeczytaj wpis »
Imbir to jedno z tych składników, które większość osób kojarzy głównie z herbatą na chłodne dni, a jednocześnie jego realna rola w kuchni jest znacznie szersza….
Imbir – znasz jego właściwości? Przeczytaj wpis »
